6月底，河南公布了新一期的食品安全抽檢結果，其中有一批次芝麻醬檢測出黃曲霉毒素B1不符合國家標準。黃曲霉毒素B1是具有強烈毒性的真菌毒素，據悉其毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍！同時它也是世界衛生組織規定的一類致癌物質，只要1毫克就能致癌。在食品安全國家標準中，黃曲霉毒素B1在花生及其制品的限量值為20μg/kg。
黃曲霉毒素B1在谷物食品中常見，比如發霉的花生、變質的堅果、久泡的木耳、未洗干凈的筷子、霉變的玉米等。另外還需要注意自榨油，黑作坊或者自己在家炸的油沒有工業化設備去除有害物質，不能對原料提煉，很有可能將霉變含有黃曲霉毒素的花生帶到油里，因此選擇花生油一定要選大廠家大品牌。
黃曲霉毒素B1的危害
如果一次性攝入大量的黃曲霉毒素B1，會出現急性中毒的癥狀，對肝臟、腎臟細胞造成很大的損害，可能會引起肝臟衰竭和尿毒癥?？茖W家曾經做過一項實驗，在鼠的飼料中加入含有黃曲霉毒素的花生，黃曲霉毒素含量在0.8~4.0毫克/千克，80%的老鼠都會患上肝癌。這說明，即使一次攝入的黃曲霉毒素沒有中毒，但是長期低量攝入仍具有安全隱患，有誘發癌癥的可能。
風途科技真菌毒素檢測儀
型號：FT-DS
△檢測項目：嘔吐毒素、黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素、沙丁胺醇、克倫特羅、萊克多巴胺、氯霉素、喹諾酮類。
△檢測原理：讀取熒光定量檢測卡，對比檢測區（T線）、質控區（C線）與背景區的熒光信號強度，依據檢測卡內置的標準曲線計算靶標物的含量。
△產品配置：免疫定量檢測儀、恒溫孵育器、試管架、小型粉碎機、漩渦混合儀。
△穩定性好，進口熒光微球，顆粒均勻，試劑條可以常溫存儲，不需要額外冷藏。
△內置定量標準曲線。
△比進口設備價格便宜。
△內置WiFi，無線傳輸。
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