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      反式脂肪酸,隱藏在美食里的“健康殺手”

      發布時間:2021-07-07 02:38:20作者:山東風途科技來源:www.4455gui.com
        大家都知道,脂肪酸是人體所必需的營養物質,然而有個東西與“脂肪酸”有關,卻不是人體所必需的,它就是“反式脂肪酸”,隱藏在美食中的“健康殺手”,也叫作“反式脂肪”,是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。
        反式脂肪酸有兩個來源:
        一是天然食品,比如牛奶、羊肉或者乳制品;
        二是加工食品,各種加了精煉油的零食以及經過高溫烹炸的食用油、煎炸食品等。
        反式脂肪酸對人體健康有威脅。氫化植物油是人工制造的反式脂肪酸,對人體的威脅有:
        △增加心血管疾病的風險
        氫化植物油剛制造出來時,人們認為它是一種健康的人工植物油,比動物油更健康,而且價格還便宜。但是經過科學家門十幾年的研究,人們才發現,反式脂肪酸攝入過多會增加心血管疾病的患病風險。因為反式脂肪會增加血液中“壞”膽固醇水平,減少預防心臟病的高密度脂蛋白(HDL)的含量。也會讓血小板更加粘稠,更易形成血栓。
        △影響生育力
        長期攝入過多的反式脂肪酸,會影響性激素的合成,影響卵子、精子的質量,增加不孕不育和胎兒畸形概率。
        △增加患癌風險
        遠離反式脂肪酸,從我做起
        △控制食用油攝入量
        根據《中國居民膳食指南》的推薦,中國人每天食用油攝入量為25-30克。
        △少吃油炸烘焙食品
        油炸食品、餅干、蛋糕之類的西式糕點可能含有較高的反式脂肪酸,建議少吃,不要貪吃。
        △看食品包裝袋的標識
        我國規定,食品外包裝袋上的營養成分表中必須標識反式脂肪酸含量,因此大家可以通過查看營養成分表了解食品中的反式脂肪酸含量。
      反式脂肪酸,隱藏在美食里的“健康殺手”


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